Interview: kinderdiëtiste Lieselot: Wat zit er in de ideale brooddoos?

Wingense kinderdiëtiste Lieselot Bousson (29) deelt haalbare tips voor een voedzame én ontspannen schoolstart.

Lieselot, je bent kinderdiëtiste en zelf mama van twee dochters. Helpt dat bij je werk?

“Zeker. Sinds ik zelf mama ben, begrijp ik nog beter hoeveel er in een gezin tegelijk gebeurt. Je kunt als ouder veel weten over voeding, maar in de ochtendspits moet het vooral haalbaar blijven. Ik probeer ouders daarom geen perfect plaatje op te leggen. Met een goede voorbereiding en enkele eenvoudige gewoontes kun je al een groot verschil maken.”

Wat is jouw belangrijkste advies voor de eerste schoolweken?

“Hou het in het begin vooral vertrouwd. Een nieuwe klas, een nieuwe leerkracht en een ander dagritme vragen al veel van een kind. De eerste drie weken hoef je daarom niet plots allerlei nieuwe gerechten in de brooddoos te stoppen. Kies voeding waarvan je weet dat je kind die graag eet.

Eet je kind ’s middags weinig groenten of fruit? Dan kun je dat na school of bij het avondeten opnieuw aanbieden. Bekijk niet alleen die ene brooddoos, maar de volledige dag en zelfs de hele week. Het hoeft niet bij elke maaltijd perfect te zijn.”

Maar wat zit er dan in de ideale brooddoos?

“Denk in eenvoudige bouwstenen: koolhydraten zoals brood, een wrap of koude pasta, iets eiwitrijks zoals kaas, kip, hummus of een gekookt eitje, aangevuld met groenten, fruit en een bron van vetten.

Je hoeft daarvoor geen bijzondere recepten of kunstwerkjes te maken. Hou het eenvoudig, herkenbaar en haalbaar. Zo wordt de brooddoos voedzaam zonder dat je er ’s morgens veel tijd aan verliest.”

Zijn brooddozen met verschillende vakjes een goed idee?

“Ik vind van wel. Sommige kinderen vinden het niet fijn wanneer verschillende voedingsmiddelen elkaar raken. Een brooddoos met vakjes zorgt voor een duidelijke, visuele scheiding. Tegelijk helpt ze ouders om verschillende dingen aan te bieden.

Ook hier maakt voorbereiding het verschil. Was bijvoorbeeld vooraf enkele groenten en leg de ingrediënten klaar. Dan hoef je ’s morgens alleen nog de vakjes te vullen.”

Wat is een goed tussendoortje voor school?

“Fruit en groenten zijn altijd een goede keuze, maar ook een gewone boterham kan een prima tussendoortje zijn. Zeker voor kinderen die ’s morgens weinig ontbijten, kan een boterham tijdens de eerste speeltijd extra energie geven.

Na school kun je bijvoorbeeld kiezen voor fruit, rauwe groenten, yoghurt, een boterham of een zelfgemaakt havermoutkoekje of pannenkoekje. Geef je een rijstwafel? Combineer die dan bijvoorbeeld met hummus. Een rijstwafel alleen bevat vooral koolhydraten en vult meestal niet lang. Door koolhydraten te combineren met eiwitten of vetten, krijg je een voedzamer en meer verzadigend tussendoortje.

Je kunt er ook voor kiezen om de warme maaltijd vroeger te geven, bijvoorbeeld meteen na school. Kinderen zijn dan vaak moe en hongerig, terwijl de avondspits nog moet beginnen. Vroeger eten kan veel rust brengen.

Dat betekent niet dat je het gezamenlijke tafelmoment moet missen. Ga bij je kind zitten en eet zelf een kom soep of een stuk fruit, terwijl je kind de warme maaltijd eet. Later kun je nog een volwaardige maaltijd eten met je partner. Het belangrijkste is dat je even samen aan tafel zit. Dat gezamenlijke moment zorgt voor rust en een aangename sfeer rond eten.”

Wat kun je doen als een kind moeilijk nieuwe smaken probeert?

“Koppel proeven los van de hoofdmaaltijd. Zorg tijdens de maaltijd altijd voor minstens één vertrouwd onderdeel waarvan je weet dat je kind het eet. Plan daarnaast een apart, ontspannen proefmoment.

Zet bijvoorbeeld drie keer per week gedurende ongeveer tien minuten iets nieuws op tafel. Proeven betekent niet dat het kind alles moet opeten. Kijken, ruiken, aanraken, likken, een klein hapje nemen en het eventueel opnieuw uitspuwen: het zijn allemaal stappen in het leerproces.

Maak het speels en kies een moment waarop zowel jij als je kind nog voldoende energie hebben. Maandag, woensdagnamiddag of het weekend lukt vaak beter dan het einde van een drukke schoolweek.”

Hoe maak je een haalbare weekplanning?

“Probeer eerst van maandag tot donderdag te plannen. Op vrijdag mag er gerust ruimte zijn voor iets eenvoudigs, zoals pasta of zelfgemaakte pizza. Kijk ook naar de activiteiten van die week. Op een avond met voetbaltraining en dansles kies je beter een gerecht dat vooraf klaarstaat en je gemakkelijk kan opwarmen.

Maak het weekmenu zichtbaar voor de kinderen. Als ze weten dat maandag een aardappeldag is, dinsdag een pastadag en donderdag een wrapdag, geeft dat voorspelbaarheid en rust. Je hoeft daarvoor niet uren in de keuken te staan. Met één goed voorbereid moment in het weekend kom je al ver.”

Welke boodschap wil je ouders vooral meegeven?

“Maak voeding niet te zwart-wit. Ik spreek liever over ‘voedzame’ en ‘minder voedzame’ voeding dan over ‘gezond’ en ‘ongezond’. Een koekje kan gerust, maar combineer het bijvoorbeeld met fruit, yoghurt of een boterham.

Kinderen hoeven niet alles lekker te vinden. Blijf wel regelmatig variatie aanbieden, zonder druk te zetten. Eén nieuw gerecht per week is al mooi. De basis die je nu legt, nemen kinderen later mee. Maar vergeet vooral niet: eten mag ook gewoon fijn blijven.”